根据餐饮网近期了解，目前市场上的网红餐饮店纷纷都面临着危机，首要代表的就是“赵小姐不等位”，据悉已经全部门店已经关闭。

据餐饮网了解，在2013年，“赵小姐不等位”首家门店开在上海长乐路，创始人是上海知名主持人赵若虹，当年该餐厅以为“悬疑小说家那多献给妻子赵小姐的结婚周年礼”为宣传噱头。创始人跨界开餐厅的名人效应以及擅长讲故事的品牌营销方式，让它很快成为了当年知名的网红餐厅之一，并很快加速扩张在上海开出多家分店。

该餐厅的网红属性与名气也吸引了不少实体购物中心的入驻邀请，2016年门店开到了6家。店铺没有在菜品研发上下功夫，而是开始从装修设计和营销上走“主题店”路线，以保持话题度和新鲜感

虽然顶着名人光环的“赵小姐”引来巨大的粉丝流量和社交媒体的传播发酵为餐厅吸引了大量“盲目”跟随的受众。但“赵小姐不等位”在味道和价格上都没能留住前来尝鲜的消费者，从大众点评和微博上的评价来看，“味道不好且贵”是普遍的评价。而且餐厅主打的“盐烤系列”也不属于主流的餐饮品类，受众相对比较窄，也不符合餐饮“健康化”的趋势。

就此在没有自己特色且收费昂贵的情况下，“赵小姐不等位”餐厅全部关闭。这不得不让人深思，一家完全没有特色全靠人气的餐饮店能走得远吗？或者说假如换一个名气更大的明星来开一家同样的餐饮店，是否意味着同样的结局？

根据餐饮网了解，目前市场上的情况来看，在广上北大城市开餐饮店的明星不在少数，然而却只有一部分可以将餐饮店很好的经验走，这说明不管开店的是不是明星，只要餐饮店长时间没有进行改革，在味道上、特色上没有独特的地方基本上是不可能存活下来的。

当然也有例外，但是这例外也是存在于特色和味道不能太差的情况下！

就此餐饮网总结道：做餐饮产品和市场认知尤为关键，网红店品质红或许比炒作更得人心。